ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Βασικοί πυλώνες της στρατηγικής αειφορίας του Ομίλου Sani/Ikos, είναι α) η βιώσιμη λειτουργία των ξενοδοχείων του, Sani Resort και Ikos Resorts, μέσα από τις αρχές της εξοικονόμησης και βιώσιμης διαχείρισης των φυσικών πόρων, της κυκλικής οικονομίας και της προστασίας του οικοσυστήματος,  β) η θετική του επίδραση στην κοινωνία, με ίσες ευκαιρίες στην εργασία και έμπρακτη υποστήριξη στις τοπικές κοινότητες, γ) η ενίσχυση της οικονομίας, με τη δημιουργία θέσεων εργασίας και στήριξη της τοπικής παραγωγής.    

Στο πλαίσιο της περιβαλλοντικής του πολιτικής, ο Όμιλος έχει θέσει έναν φιλόδοξο τριπλό στόχο για μηδενικό άνθρακα έως το 2030 (ο αντίστοιχος ευρωπαϊκός στόχος έχει οριστεί για το 2050), μηδενικά πλαστικά μίας χρήσης  και μηδενικά απόβλητα προς υγειονομική ταφή έως το τέλος του 2024. Για να πετύχει τον στόχο αυτό, ο Όμιλος Sani/Ikos έχει αναλάβει μία σειρά από δράσεις και πρωτοβουλίες, ενώ παρακολουθεί συστηματικά τις επιδόσεις και τα αποτελέσματα των δράσεων του, με βάση διαφορετικά KPIs και διεθνή πρότυπα.

Οι δράσεις του Ομίλου για την επίτευξη του triple zero (συνοπτικά):

Μηδενικός άνθρακας

• Συστηματική μέτρηση των εκπομπών άνθρακα  κατηγορίας 1, 2 και -από το 2023-  της κατηγορίας 3, σύμφωνα με τα πρότυπα «2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories» και «ISO 14064 1:2018», βάσει των οποίων είναι πιστοποιημένος ο Όμιλος. 
• Αγορά ηλεκτρικής ενέργειας προερχόμενη από 100% ΑΠΕ εγγυημένης προέλευσης για το σύνολο της λειτουργίας.
• Πρόγραμμα σταδιακού εξηλεκτρισμός όλων των εγκαταστάσεων και του στόλου των οχημάτων. 
• Επενδύσεις σε Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας (ΑΠΕ).
• Παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο της κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας, μέσω προηγμένου  ψηφιακού συστήματος (Energy Monitoring System) και λήψη στοχευμένων μέτρων βελτιστοποίησης κατανάλωσης.
• Πιστοποίηση όλων των νέων κτιριακών μονάδων, αλλά και των ανακαινίσεων με LEED στην ανώτερη ενεργειακή κλάση. 
• Επίσης, το 2022, ο Όμιλος ξεκίνησε τον υπολογισμό των απορροφήσεων άνθρακα στο δάσος της Σάνης, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών, με πλάνο ενίσχυσης του δυναμικού απορρόφησης. 

Όλα τα ξενοδοχεία του Ομίλου είναι πιστοποιημένα με τα διεθνή πρότυπα ISO 14001 για την περιβαλλοντική διαχείριση, ISO 50001 για την ενεργειακή διαχείριση και με το ISO 14064 και PAS 2060 για την ανθρακική ουδετερότητα. 

Μηδενικά πλαστικά μίας χρήσης & Μηδενικά απόβλητα προς υγειονομική ταφή  

• Υιοθέτηση περιβαλλοντικά και κοινωνικά υπεύθυνων πρακτικών στην εφοδιαστική αλυσίδα. Αντικατάσταση  συσκευασιών σε εναλλακτικά χωρίς πλαστικό ή με βιοδιασπώμενα υλικά, σε συνεργασία με τους προμηθευτές, και συνεχής μείωση των παραγόμενων αποβλήτων,  μέσω πρακτικών όπως η αγορά προϊόντων χωρίς συσκευασία, η ζήτηση ανακυκλώσιμης συσκευασίας κ.ά. Έμφαση στην προμήθεια προϊόντων από τοπικούς παραγωγούς και επιχειρήσεις.
• Κατάργηση των πλαστικών μίας χρήσης σε όλες τις front&back-of-house λειτουργίες των ξενοδοχείων του Ομίλου.
• Ανακύκλωση 22 διαφορετικών υλικών (πχ. πλαστικό, γυαλί, αλουμίνιο, χαρτί, μπαταρίες, χρησιμοποιημένο λάδι, κεριά, κάψουλες καφέ, υφάσματα κτλ.), με διαλογή στην πηγή.
• Ανακύκλωση του νερού που καταναλώνεται στα ξενοδοχεία, σε προηγμένες μονάδες επεξεργασίας, και επαναχρησιμοποίησή του για την άρδευση των κήπων.
• Λήψη μέτρων για την αντιμετώπιση των διαρροών σε πραγματικό χρόνο και χρήση μειωτών ροής στις βρύσες.
• Εισαγωγή συστήματος Artificial Intelligence (Winnow) στις κουζίνες, με σκοπό την εξάλειψη της σπατάλης τροφίμων.
• Κομποστοποίηση όλων των οργανικών απορριμμάτων κήπου, και εντός του 2024 όλων των οργανικών απορριμμάτων κουζίνας.
• Αντικατάσταση προϊόντων καθαρισμού αποκλειστικά με οικολογικά ή βιοδιασπώμενα, πιστοποιημένα με EU EcoLabel.