ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: 411 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
Με 19 ξενοδοχεία στους ομορφότερους προορισμούς τnς χώρας, ο Όμιλος Mitsis Hotels πρωτοπορεί στον τουρισμό εδώ και 45 χρόνια, προσφέροντος εξαιρετικές uπnρεσίες, πολυτελείς εγκαταστάσεις σε βραβευμένες παραλίες, εκλεπτυσμένη γαστρονομία, ένα ευρύ φάσμα ψυχαγωγικώv επιλογών και μια ασύγκριτn εμπειρία φιλοξεvίας στους επισκέπτες του, όλα σε ένα βιώσιμο πλαίσιο λειτοuργίας.
Το πρόγραμμα αποτελεί ένα από τα πρώτα ολοκληρωμένα μοντέλα κυκλικής οικονομίας στον κλαδο, με στόχο την ουσιαστική μετάβαση από ένα γραμμικό μοντέλο διαχείρισης αποβλήτων σε ένα λειτουργικό κυκλικό σύστημα, όπου η μείωση, η επαναχρησιμοποίηση και η ανάκτηση υλικών ενσωματώνονται στην καθημερινή λειτουργία των ξενοδοχειακών μονάδων. Επιδιώκει να συμβάλλει ενεργά στη διαμόρφωση ενός νέου προτύπου διαχείρισης αποβλήτων για τον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο.
Το πρόγραμμα n-ZeroWaste απευθύνεται πρωτίστως στον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο και ειδικότερα σε μεγάλες τουριστικές μονάδες που επιδιώκουν να μεταβούν από ένα γραμμικό μοντέλο διαχείρισης αποβλήτων σε ένα πιο βιώσιμο και κυκλικό μοντέλο λειτουργίας. Παράλληλα, η δράση αφορά ευρύτερα τον τομέα της φιλοξενίας και του τουρισμού, προωθώντας πρακτικές υπεύθυνης κατανάλωσης, ανακύκλωσης, επαναχρησιμοποίησης υλικών και μείωσης περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
Η δράση υλοποιήθηκε μέσα στο 2025. Κατά τη διάρκεια του έτους αναπτύχθηκε και εφαρμόστηκε ένα ολοκληρωμένο σύστημα κυκλικής διαχείρισης αποβλήτων, με στόχο τη μετάβαση σε ένα πιο βιώσιμο και αποδοτικό μοντέλο λειτουργίας για τον ξενοδοχειακό κλάδο.
Το πρόγραμμα κυκλικής οικονομίας n-ZeroWaste του Ομίλου Mitsis αναπτύχθηκε με στόχο τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου και λειτουργικού μοντέλου βιώσιμης διαχείρισης αποβλήτων στον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο. Η πρωτοβουλία υλοποιήθηκε πιλοτικά σε τέσσερις ξενοδοχειακές μονάδες στη Χερσόνησο Κρήτης, σε συνεργασία με την ΕΠΤΑ Α.Ε., εισάγοντας πρακτικές κυκλικής οικονομίας στην καθημερινή λειτουργία των ξενοδοχειακών μονάδων.
Στο πλαίσιο του προγράμματος πραγματοποιήθηκε ανασχεδιασμός των διαδικασιών διαχείρισης αποβλήτων, με εφαρμογή διαλογής στην πηγή, δημιουργία διακριτών ρευμάτων αποβλήτων, αναβάθμιση των χώρων διαχείρισης και ενίσχυση της ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης υλικών. Παράλληλα, αναπτύχθηκαν μηχανισμοί παρακολούθησης δεικτών απόδοσης (KPIs) και αξιολόγησης κόστους-οφέλους, ενσωματώνοντας τη βιωσιμότητα στη λειτουργική και στρατηγική διαδικασία λήψης αποφάσεων.
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε επίσης στην εκπαίδευση και ενεργή συμμετοχή εργαζομένων και επισκεπτών, ενισχύοντας την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και τη συλλογική κουλτούρα που απαιτείται για τη μετάβαση σε ένα μοντέλο zero waste φιλοξενίας.
Η πιλοτική εφαρμογή του προγράμματος επιβεβαίωσε έμπρακτα ότι οι αρχές της κυκλικής οικονομίας μπορούν να εφαρμοστούν αποτελεσματικά και σε μεγάλη κλίμακα στον ξενοδοχειακό κλάδο, παράγοντας μετρήσιμα περιβαλλοντικά και επιχειρηασιακά οφέλη. Κατά την περίοδο υλοποίησης του προγράμματος επιτεύχθηκε έως και 75% επαναχρησιμοποίση και ανακύκλωση αποβλήτων, ενώ οι περισσότεροι από 800 τόνοι αποβλήτων οδηγήθηλαν εκτός ταφής. Παράλληλα, καταγράφηκε μείωση εκπομπών άνω των 80 τόνων CO2-eq, ενώ η βελτιστοποίηση των διαδικασιών διαχείρισης οδήγησε σε μείωση του λειτουργικού κόστους κατά 16%.
Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε πιλοτικά σε τέσσερις ξενοδοχειακές μονάδες του Ομίλου Mitsis στη Χερσόνησο Κρήτης, έναν από τους σημαντικότερους τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας με υψηλή επισκεψιμότητα και αυξημένες ανάγκες διαχείρισης αποβλήτων. Η επιλογή της συγκεκριμένης περιοχής πραγματοποιήθηκε στρατηγικά, ώστε το πρόγραμμα να εφαρμοστεί σε ένα απαιτητικό και δυναμικό τουριστικό περιβάλλον, όπου οι αρχές της κυκλικής οικονομίας μπορούν να παράγουν ουσιαστικό περιβαλλοντικό και επιχειρησιακό αντίκτυπο.
Το πρόγραμμα υλοποιήθηκε σε συνεργασία με την ΕΠΤΑ Α.Ε., με πιλοτική εφαρμογή σε τέσσερις ξενοδοχειακές μονάδες του Ομίλου στη Χερσόνησο Κρήτης, μέσα από μία ολιστική προσέγγιση που επαναπροσδιορίζει συνολικά τον τρόπο διαχείρισης αποβλήτων σε όλα τα στάδια της λειτουργίας. Στο πλαίσιο αυτό, πραγματοποιήθηκε ανασχεδιασμός των διαδικασιών διαλογής στην πηγή, δημιουργία διακριτών ρευμάτων αποβλήτων και αναβάθμιση των χώρων διαχείρισης, με στόχο τη βελτιστοποίηση της ανακύκλωσης και της επαναχρησιμοποίησης υλικών. Παράλληλα, αναπτύχθηκε σύστημα παρακολούθησης δεικτών απόδοσης (KPIs) και ανάλυσης κόστους - οφέλους, ενσωματώνοντας τη βιωσιμότητα στον πυρήνα της επιχειρησιακής λειτουργίας κα λήψης αποφάσεων.
Καθοριστικό στοιχείο της πρωτοβουλίας αποτέλεσε και η ενεργή συμμετοχή εργαζομένων και επισκεπτών, μέσα από δράσεις εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης που ενίσχυσαν τη συλλογική συμμετοχή και την κουλτούρα συνεργασίας που απαιτείται για τη μετάβαση σε ένα λειτουργικό διαχρονικό και ουσιαστικά κυκλικό μοντέλο μηδενικών αποβλήτων.
Η εφαρμογή του προγράμματος n-ZeroWaste δημιούργησε σημαντικά περιβαλλοντικά και επιχειρησιακά οφέλη για τον Όμιλο Mitsis, αποδεικνύοντας ότι οι αρχές της κυκλικής οικονομίας μπορούν να εφαρμοστούν αποτελεσματικά σε μεγάλη κλίμακα στον ξενοδοχειακό κλάδο.
Κατά την περίοδο υλοποίησης του προγράμματος επιτεύχθηκε έως και 75% επαναχρησιμοποίηση και ανακύκλωση αποβλήτων, ενώ περισσότεροι από 800 τόνοι αποβλήτων εκτράπηκαν από την ταφή. Παράλληλα, καταγράφηκε μείωση εκπομπών άνω των 80 τόνων CO₂-eq, συμβάλλοντας ουσιαστικά στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος του Ομίλου.
Σε επιχειρησιακό επίπεδο, η βελτιστοποίηση των διαδικασιών διαχείρισης αποβλήτων οδήγησε σε μείωση λειτουργικού κόστους κατά 16%, ενώ ενίσχυσε τη λειτουργική αποδοτικότητα και την ενσωμάτωση ESG πρακτικών στη συνολική στρατηγική βιωσιμότητας του Ομίλου. Επιπλέον, το πρόγραμμα ενδυνάμωσε τη φήμη του οργανισμού ως πρότυπο βιώσιμης και υπεύθυνης φιλοξενίας, δημιουργώντας προστιθέμενη αξία για τους stakeholders και τις τοπικές κοινωνίες.
