Το πρόγραμμα «Από το Α… ως το Ω» επικεντρώνεται σε 3 δράσεις:
1. Μαθήματα ελληνικών
Εκμάθηση ελληνικών σε ενήλικες μετανάστες και πρόσφυγες, χρήστες ουσιών (στα πλαίσια του Κέντρου Υποστήριξης Εξαρτημένων του ΚΕΘΕΑ ΜΟSAIC) αλλά και στο γενικό πληθυσμό μεταναστών (στα πλαίσια της Πρόληψης του ΚΕΘΕΑ ΜΟSAIC).
Τα τμήματα έχουν διάρκεια τριμήνου, ενώ υπάρχει η δυνατότητα να συνεχίσουν είτε στο ΚΕΘΕΑ MOSAIC, είτε σε κάποιον άλλον φορέα όπου οι μετανάστες μπορούν να προετοιμαστούν για εξετάσεις ελληνομάθειας.
Πραγματοποιούντα 4 τμήματα, διαφορετικών επιπέδων, ανάλογα με τις ανάγκες των μαθητών. Τα μαθήματα γίνονται 2-3 φορές τη βδομάδα, με τις αρχές της εκπαίδευσης ενηλίκων, δίνοντας έμφαση όχι μόνο στην εκμάθηση της ελληνικής γλώσσας, αλλά και στην «εκμάθηση της μάθησης» κατανοώντας την ως μία κοινωνική διαδικασία και όχι ως συσσώρευση πληροφοριών. Μέσα σε αυτά τα πλαίσια η τέχνη είναι συνοδός και υποστηρικτής της όλης διαδικασίας.
Ειδικότερα, για την ομάδα στόχου με προβλήματα εξάρτησης πραγματοποιούνται μαθήματα (1 φορά τη βδομάδα) που αφορούν λέξεις και φράσεις που σχετίζονται με τη θεραπευτική κοινότητα (εφόσον στο θεραπευτικό τους σχεδιασμό είναι η εισαγωγή τους σε θεραπευτική κοινότητα). Στο πλαίσιο του προγράμματος «Κέντρου Γειτονιάς» του Ευρωπαϊκού Ταμείου Προσφύγων το 2012 είχε δημιουργήθηκε «Λεξικό με λέξεις και φράσεις της Κοινότητας». Το λεξικό αυτό είναι η βάση για να εξοικειωθούν τα μέλη με τις συγκεκριμένες λέξεις και φράσεις και να τις κατανοήσουν / χρησιμοποιούν μέσα από ομαδικές και ατομικές δράσεις εκπαίδευσης.
2. Eπισκέψεις
Οι επισκέψεις σε εκπαιδευτικούς και πολιτιστικούς χώρους (αρχαιολογικούς χώρους, μουσεία, θέατρα, πλανητάριο κτλ), δίνουν τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να γνωρίσουν τον πολιτισμό της νέας χώρας τους και τους δίνουν το έναυσμα να παρουσιάσουν το δικό τους πολιτισμό και να κερδίσουν πολλαπλά μέσα από αυτή τη διαδικασία.
Αναλαμβάνοντας δράση (αγορά εισιτηρίων, χρήση των ΜΜΜ, διαδρομή, διάβασμα χάρτη, ερωτήσεις για να βρουν το μέρος), τα μέλη αποκτούν υπευθυνότητα. επωφελούμενα της προστασίας των εκπαιδευτών. Ταυτόχρονα, ξεπερνούν τους φόβους επαφής και επικοινωνίας με τους Έλληνες και εξοικειώνονται με την Ελλάδα.
3. Δημιουργία εκπαιδευτικού υλικού
Στο ΚΕΘΕΑ MOSAIC έχει διαπιστωθεί ότι δεν υπάρχει οπτικο-ακουστικό υλικό, φιλικό προς τους μετανάστες (ενήλικες) για να εκπαιδευτούν στην ελληνική γλώσσα. Κυρίως για ενήλικες που δυσκολεύονται είτε λόγω αρνητικών εμπειριών από την εκπαίδευση στη χώρα τους, είτε λόγω αναλφαβητισμού, είτε σωματικό-ψυχικής υγείας (χρήστες ουσιών, ψυχικά ασθενείς κτλ.). Οι άνθρωποι αυτοί δυσκολεύονται στην απομνημόνευση, στη συγκέντρωση αλλά και στο να προσεγγίσουν την όλη εκπαιδευτική διαδικασία θετικά.
Το ΚΕΘΕΑ ΜΟSAIC ήδη έχει δημιουργήσει κάποιο οπτικοακουστικό υλικό, που ωστόσο πρέπει να εμπλουτιστεί και να είναι προσβάσιμο τόσο για το γενικό πληθυσμό των μεταναστών / προσφύγων που θέλουν να μάθουν ελληνικά, όσο και για όσους εκπαιδεύουν το συγκεκριμένο πληθυσμό.