Με το καινοτόμο πρόγραμμα «Αναγεννητική Γεωργία για το Οροπέδιο Λασιθίου και τους Ανθρώπους του / Προς έναν Βιώσιμο Διατροφικό Προορισμό», το Metaxa Hospitality Group συνδέει έμπρακτα τη βιολογική αναγεννητική παραγωγή τροφίμων με τον κλάδο της φιλοξενίας, θέτοντας στο επίκεντρο την υγεία του εδάφους.
Το έδαφος είναι ένας μη ανανεώσιμος φυσικός πόρος που η υγεία του υποβαθμίζεται διαρκώς σε παγκόσμιο επίπεδο κυρίως λόγω της εντατικής καλλιέργειας και της επιδεινούμενης κλιματικής κρίσης, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο τη διατροφική ασφάλεια στον πλανήτη αν δεν αναλάβουμε άμεσα δράση.
Μέσα στα επόμενα 50 χρόνια εκτιμάται ότι δεν θα υπάρχει έδαφος στον πλανήτη ικανό να καλλιεργηθεί και να παράξει τροφή. Και αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία δεδομένου ότι από το έδαφος προέρχεται το 95% της τροφής μας.
Η βιολογική - αναγεννητική γεωργία θεωρείται από τους ειδικούς ένας από τους πιο αξιόπιστους τρόπους για την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους. Οι βασικές αρχές της περιλαμβάνουν ελαχιστοποίηση της διατάραξης του εδάφους, εναλλαγή καλλιεργειών για ποικιλία, εδαφοκάλυψη με αυτοφυή βλάστηση για φυσική προστασία του εδάφους, διατήρηση του ριζικού συστήματος καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και ενσωμάτωση του ζωικού κεφαλαίου στην καλλιέργεια όπου αυτό είναι εφικτό. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη δέσμευση του άνθρακα στο έδαφος, στην αύξηση των αποδόσεων των καλλιεργειών και στη βελτίωση της υγείας και της ευημερίας των αγροτικών κοινοτήτων.
Στο πλαίσιο του προγράμματος του Metaxa Hospitality Group, που υλοποιείται από το 2023 σε συνεργασία με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Οροπεδίου Λασιθίου και με τη συμβολή της Local Food Experts, τοπικοί παραγωγοί εκπαιδεύονται στο πεδίο, στο Οροπέδιο Λασιθίου, από εξειδικευμένους γεωπόνους και εφαρμόζουν αρχές της βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας στους αγρούς τους. Τα παραγόμενα προϊόντα, ιδιαίτερα γευστικά και με υψηλότερη διατροφική αξία, αποτελούν πρώτη ύλη για τους σεφ των ξενοδοχείων του Ομίλου και καταλήγουν στα πιάτα των επισκεπτών μας που απολαμβάνουν μία αναβαθμισμένη γαστρονομική εμπειρία και συνδέονται αυθεντικά με τον τόπο που τους φιλοξενεί.
Συνδέοντας τη βιολογική - αναγεννητική παραγωγή τροφίμων με τη γαστρονομία, οι επισκέπτες των ξενοδοχείων του Ομίλου αντιλαμβάνονται τον τρόπο με τον οποίο το φαγητό στο πιάτο τους συμβάλλει στην αποκατάσταση της υγείας του εδάφους, του νερού και της βιοποικιλότητας, ενώ μέσα από βιωματικές και εκπαιδευτικές δράσεις στους κήπους των ξενοδοχείων συμμετέχουν στη φύτευση, τη συγκομιδή και άλλες αγροτικές εργασίες, και συχνά μαγειρεύουν μαζί με τους σεφ μας, χρησιμοποιώντας υλικά που παράγονται μέσω βιολογικών-αναγεννητικών πρακτικών.
Μέχρι σήμερα έχουν αναγεννηθεί περισσότερα από 40 στρέμματα αγροτικής γης στο Οροπέδιο Λασιθίου, ενώ μέσα σε τρία χρόνια ο Όμιλος έχει απορροφήσει περίπου 90 τόνους νωπών λαχανικών και φρούτων που έχουν καλλιεργηθεί με αρχές της βιολογικής-αναγεννητικής γεωργίας.
Το Metaxa Hospitality Group, αναγνωρισμένος ως ο πρώτος Όμιλος Φιλοξενίας στην Ελλάδα με βιολογικές-αναγεννητικές ξενοδοχειακές γαίες πιστοποιημένες κατά το Πρότυπο O.R.A. (Organic -Regenerative Agriculture) από τον Οργανισμό ΔΗΩ (επίσημο Εθνικό Φορέα Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων), αξιοποιεί και εφαρμόζει ήδη από το 2011 τις αρχές της βιολογικής αναγεννητικής γεωργίας, συμβάλλοντας σε ένα υγιές έδαφος.
Στο πλαίσιο του προγράμματος «Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία», 75 είδη βιολογικών φρούτων, λαχανικών και βοτάνων καλλιεργούνται εδώ και χρόνια στους κήπους των ξενοδοχείων του Ομίλου στην Κρήτη και τη Σαντορίνη. Παράλληλα, ο Όμιλος εφαρμόζει πρακτικές αναγεννητικής διαχείρισης τοπίου, πιστοποιημένες υπό τον Κανονισμό της Ε.Ε. 2018/848 για τη Βιολογική Γεωργία, σε περίπου 2.000 στρέμματα γης, μία από τις μεγαλύτερες εκτάσεις σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
