To Just Go Zero Coffee είναι ένα καινοτόμο πρόγραμμα κυκλικής διαχείρισης του καφέ, που ξεκίνησε με μία δυνατή συνεργασία μεταξύ δύο πρωτοπόρων, στον τομέα τους, επιχειρήσεων. Συγκεκριμένα, η Polygreen, εταιρεία που δραστηριοποιείται διεθνώς στον τομέα των περιβαλλοντικών υπηρεσιών, προσφέροντας ολοκληρωμένες και καινοτόμες λύσεις κυκλικής οικονομίας συνεργάζεται για την υλοποίηση του Just Go Zero Coffee με τα everest, μία από τις μεγαλύτερες και πιο γνωστές αλυσίδες εστίασης στη χώρα μας.
Σχετικά με το αποτύπωμα της κατανάλωσης του καφέ στην Ελλάδα: συνολικά στην Ελλάδα καταναλώνονται περισσότερες από 5 δισεκατομμύρια κούπες καφέ ετησίως, με αποτέλεσμα δεκάδες χιλιάδες τόνοι υπολειμμάτων καφέ να καταλήγουν σε Χώρους Υγειονομικής Ταφής. Κάθε τόνος απελευθερώνει στην ατμόσφαιρα 340 κυβικά μέτρα μεθάνιο - CH4 - (Πηγή: Cruz et al., 2012; Mussatto, Machado, et al., 2011; Ricardo, Pascoa , & Magalhaes , 2013) αέριο που αποτελεί τον δεύτερο μεγαλύτερο παράγοντα για την κλιματική αλλαγή, μετά το διοξείδιο του άνθρακα (CO2).
Η λύση που δίνει το Just Go Zero Coffee: μέσα από το Πρόγραμμα το σύνολο των υπολειμμάτων καφέ που παράγονται σε καταστήματα everest αποκτούν ξανά ζωή μέσα από μία κυκλική διαδικασία που αναλαμβάνει να υλοποιήσει η Polygreen. Συγκεκριμένα, η Polygreen συλλέγει τα υπολείμματα καφέ και στη συνέχεια τα μεταφέρει στη μονάδα επεξεργασίας οργανικών αποβλήτων που διαθέτει στα Μέγαρα Αττικής, όπου κομποστοποιούνται και μετατρέπονται σε βελτιωτικό εδάφους, που προσφέρεται σε παραγωγούς της περιοχής. Παράλληλα, ένα μέρος της ποσότητας μετατρέπεται σε πρώτη ύλη από την οποία παράγονται χρηστικά αντικείμενα τα οποία επιστρέφουν στα καταστήματα everest.
Πρόκειται για μία πρωτοβουλία που απαντά σε σύγχρονες περιβαλλοντικές προκλήσεις, με βασικότερες τη μείωση των αποβλήτων του καφέ και συνεπώς τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος από την κατανάλωση του συγκεκριμένου ροφήματος. Ταυτόχρονα, κινητοποιεί και άλλες επιχειρήσεις για την υιοθέτηση κυκλικών λύσεων στη διαχείριση των αποβλήτων τους, αφού δημιουργεί ένα παράδειγμα αρχικά στον χώρο του καφέ και της εστίασης, αλλά σε δεύτερο χρόνο και σε άλλες κατηγορίες, με στόχο τα μηδενικά απόβλητα.
Προκειμένου το Just Go Zero Coffee να αποκτήσει μεγαλύτερη αναγνωρισιμότητα και να ευαισθητοποιήσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρους του κοινού για την υιοθέτηση των αρχών της κυκλικής οικονομίας στην καθημερινότητά τους, δημιουργήθηκε ένα πρωτότυπο video (δείτε εδώ). Παράλληλα, υλοποιήθηκε στοχευμένο πλάνο επικοινωνίας, τα αποτελέσματα του οποίου ανέδειξαν το έντονο ενδιαφέρον του κοινού στα περιβαλλοντικά θέματα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το συγκεκριμένο Πρόγραμμα εντάσσεται στο γενικότερο πλαίσιο του πρώτου «κινήματος» κυκλικής οικονομίας στην Ελλάδα «Just Go Zerο», που ανακοίνωσε το 2021 η Polygreen, το οποίο σχεδιάζει και υλοποιεί καινοτόμες λύσεις ανακύκλωσης, σε πρώτη φάση με τις επιχειρήσεις και τις τοπικές κοινότητες, και έχει ως αποστολή την κυκλική διαχείριση των αποβλήτων και την εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση του κοινού σε θέματα προστασίας του περιβάλλοντος.
