ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων αποτελούν παγκόσμιο πρόβλημα. Περίπου το 1/3 του συνόλου των τροφίμων που παράγονται ανά τον κόσμο χάνεται ή απορρίπτεται σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). Για την παραγωγή των τροφίμων που τελικά χάνονται ή απορρίπτονται καταναλώνεται το 1/4 της συνολικής ποσότητας του νερού που χρησιμοποιείται στον γεωργικό κλάδο κάθε χρόνο και απαιτείται καλλιεργήσιμη έκταση ίση με το μέγεθος της Κίνας. Η σπατάλη τροφίμων παράγει περίπου το 8% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου ετησίως.

Η ΕΕ επιδιώκει να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο παράγονται και καταναλώνονται τα τρόφιμα στην Ευρώπη μέσω της εφαρμογής της στρατηγικής «από το αγρόκτημα στο πιάτο» (from Farm to Fork). H απώλεια τροφίμων καταγράφεται σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας από το χωράφι έως το πιάτο του καταναλωτή και μετριέται με διάφορες μεθόδους, όπως ημερολόγια καταγραφής, διενέργεια συνεντεύξεων, συμπλήρωση ερωτηματολογίων, συνεντεύξεις, ανάλυση σύστασης καθώς και με συνδυασμούς αυτών.

Προς την κατεύθυνση αυτή, ο Δήμος Χαλανδρίου, έχοντας εξασφαλίσει χρηματοδότηση από τρία ευρωπαϊκά προγράμματα HORIZON 2020, HORIZON, Erasmus+ με την ονομασία FOODRUS, ToNoWaste και Food Connections αντιστοίχως,  προχώρησε τον Οκτώβριο του 2022 στην ίδρυση της Μονάδας Αποτροπής Απωλειών και Δημιουργίας Τροφικών Αποβλήτων (Food Loss and Waste Prevention Unit, FLWPU), η οποία αποτελεί κόμβο συνεργασίας των υπηρεσιών  διαχείρισης απορριμμάτων, παιδείας και ποιότητας ζωής, κοινωνικής υπηρεσίας και περιβάλλοντος καθώς και των υπηρεσιών πολίτικής προστασίας και πολιτισμού του  Δήμου Χαλανδρίου.

Επιστημονικός υπεύθυνος της Μονάδας είναι ο εντεταλμένος δημοτικός σύμβουλος για θέματα ανακύκλωσης, καθηγητής ΕΜΠ κ. Γεράσιμος Λυμπεράτος. Με την πρότερη γνώση του προγράμματος HORIZON Waste4Think, η μονάδα στοχεύει στη βέλτιστη διαχείριση των κλάσματος των βιοαποβλήτων των τροφικών απορριμμάτων και στη διερεύνηση τόσο των μεθόδων αποτροπής δημιουργίας τους, αλλά και στην βέλτιστη αναδιανομή, επαναχρησιμοποίηση, ανακύκλωση, ανάκτηση υλικών σύμφωνα με την ανάστροφή πυραμίδα και τις αρχές τις κυκλικής οικονομίας.