EUROPEAN HORIZON PROGRAMME - PROTEIN4IMPACT Behavioural intervention to enhance adoption of alternative proteins on the diet
ΥΠΟΒΛΗΘΗΚΕ ΑΠΟ:
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΔΥΤΙΚΗΣ ΑΤΤΙΚΗΣ
Αποστολή του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής είναι η παροχή άριστης ποιότητας εκπαίδευσης στα γνωστικά αντικείμενα που θεραπεύει, η παραγωγή ερευνητικών επιτευγμάτων διεθνούς απήχησης, με ταυτόχρονη διάχυσή τους στην κοινωνία, αλλά και η καλλιέργεια των τεχνών και του πολιτισμού.
Όραμα του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής είναι η εδραίωσή του στη χώρα µας, αλλά και διεθνώς, ως ένα πρώτης επιλογής, ισχυρό, σύγχρονο, προοδευτικό πανεπιστήμιο, µε δημόσιο χαρακτήρα, αναγνωρίσιμο και ανταγωνιστικό ρόλο στο παγκόσμιο στερέωμα.
Στόχος δράσης
Ο βασικός στόχος της πρωτοβουλίας είναι η προώθηση της υιοθέτησης εναλλακτικών πρωτεϊνών και η ενίσχυση της μετάβασης προς πιο βιώσιμα και υγιεινά διατροφικά πρότυπα. Μέσα από επιστημονικά τεκμηριωμένες παρεμβάσεις, το έργο επιδιώκει να κατανοήσει τους παράγοντες που επηρεάζουν την αποδοχή των καινοτόμων πρωτεϊνών, να ενισχύσει τη διατροφική συνείδηση και να υποστηρίξει την αλλαγή συμπεριφοράς σε σχέση με τη διατροφή, τη δημόσια υγεία και τη βιωσιμότητα.
Κοινό στο οποίο απευθύνεται
Η πρωτοβουλία απευθύνεται κυρίως σε:
επαγγελματίες υγείας, οι οποίοι διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην προαγωγή υγιεινών διατροφικών συνηθειών,
φοιτητές επιστημών υγείας και νοσηλευτικής, ως μελλοντικούς επαγγελματίες του τομέα υγείας,
καταναλωτές και πολίτες, μέσω δράσεων ευαισθητοποίησης και εκπαίδευσης,
επιστημονικούς και αγροδιατροφικούς φορείς, με στόχο τη διάδοση γνώσης και την ανάπτυξη βιώσιμων πρακτικών στον τομέα των τροφίμων.
Χρονική διάρκεια
2 έτη
Περιγραφή
Η υποψηφιότητα αφορά τη συμμετοχή του Τμήματος Νοσηλευτικής του Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής στο ευρωπαϊκό έργο Protein4impact– “Impact of Alternative Protein Sources to Improve Nutrition”, το οποίο χρηματοδοτείται από το πρόγραμμα Horizon Europe, με συνολικό προϋπολογισμό €5,27 εκατ. και τη συμμετοχή 19 εταίρων από 11 ευρωπαϊκές χώρες. Το έργο εντάσσεται στο ιδιαίτερα δυναμικό και αναπτυσσόμενο περιβάλλον της βιώσιμης διατροφής και των καινοτόμων πρωτεϊνών, έναν τομέα που αποκτά στρατηγική σημασία διεθνώς λόγω των προκλήσεων που σχετίζονται με τη δημόσια υγεία, την κλιματική αλλαγή, τη βιωσιμότητα των συστημάτων τροφίμων και την ανάγκη μετάβασης σε πιο υπεύθυνα διατροφικά πρότυπα. Η παγκόσμια αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών αναπτύσσεται ραγδαία, ωστόσο η κοινωνική αποδοχή, η κατανόηση των διατροφικών συμπεριφορών και η αλλαγή στάσεων των καταναλωτών εξακολουθούν να αποτελούν κρίσιμες προκλήσεις. Στο πλαίσιο αυτό, το έργο IMPROVE διαφοροποιείται, καθώς δεν επικεντρώνεται μόνο στην παραγωγή καινοτόμων πρωτεϊνικών προϊόντων από μη συμβατικές πηγές – όπως μικροάλγη, μακροάλγη, μύκητες, βακτήρια, έντομα και υποπροϊόντα αγροδιατροφής – αλλά κυρίως στη μελέτη του κοινωνικού αντίκτυπου και της συμπεριφορικής αλλαγής που απαιτείται για την υιοθέτησή τους. Το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής έχει κομβικό ρόλο στο έργο, καθώς συντονίζει το Work Package 5 (WP5) με τίτλο «Social Impact and Overall Dietary Shift in the EU», το οποίο αφορά την κοινωνική διάσταση της μετάβασης σε εναλλακτικές πρωτεΐνες. Η ελληνική ερευνητική ομάδα αναλαμβάνει την ηγεσία δύο ιδιαίτερα απαιτητικών και καινοτόμων δράσεων: του Task 5.1 και του Task 5.2. Το Task 5.1 αφορά τη διεξαγωγή συστηματικής ανασκόπησης για την καταγραφή και ανάλυση των παραγόντων που επηρεάζουν την αποδοχή των εναλλακτικών πρωτεϊνών, με ιδιαίτερη έμφαση στη διάσταση του φύλου. Η καινοτομία της δράσης έγκειται στο γεγονός ότι εξετάζει για πρώτη φορά σε τόσο μεγάλο ευρωπαϊκό επίπεδο τη συσχέτιση φύλου, πολιτισμικών χαρακτηριστικών και διατροφικής συμπεριφοράς σε σχέση με τις νέες μορφές πρωτεΐνης. Μέσα από τη χαρτογράφηση στάσεων, αντιλήψεων και προκαταλήψεων, το έργο δημιουργεί πολύτιμη επιστημονική γνώση που μπορεί να αξιοποιηθεί τόσο στη χάραξη πολιτικών δημόσιας υγείας όσο και στην ανάπτυξη στοχευμένων στρατηγικών διατροφικής εκπαίδευσης. Ακόμη πιο καινοτόμο είναι το Task 5.2, το οποίο αφορά την ανάπτυξη και εφαρμογή μίας ολοκληρωμένης συμπεριφορικής παρέμβασης για την ενίσχυση της υιοθέτησης εναλλακτικών πρωτεϊνών στη διατροφή. Η παρέμβαση βασίζεται στο Διαθεωρητικό Μοντέλο Αλλαγής Συμπεριφοράς (Transtheoretical Model – TTM) και συνδυάζεται με τεχνικές Motivational Interviewing (MI), μια μεθοδολογία που χρησιμοποιείται διεθνώς για την ενίσχυση της δέσμευσης και της εσωτερικής κινητοποίησης των ατόμων προς την αλλαγή συμπεριφοράς. Η πρωτοβουλία ξεχωρίζει διότι εφαρμόζεται σε δύο στρατηγικής σημασίας ομάδες-στόχους: επαγγελματίες υγείας από πανεπιστημιακό νοσοκομείο της Αθήνας και φοιτητές επιστημών υγείας του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής. Οι ομάδες αυτές αποτελούν κρίσιμους πολλαπλασιαστές γνώσης και επηρεάζουν άμεσα τις διατροφικές πρακτικές και την προαγωγή υγείας σε επίπεδο κοινωνίας. Το πρόγραμμα παρέμβασης περιλαμβάνει 15 διαδραστικές ομαδικές συνεδρίες διάρκειας 90 λεπτών σε διάστημα 3 μηνών, με συμμετοχή μικρών ομάδων 5-10 ατόμων. Η παρέμβαση υποστηρίζεται από ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό υλικό, infographics, οδηγούς διατροφής, στρατηγικές αλλαγής συνηθειών και βιβλίο συνταγών χαμηλού κόστους με εναλλακτικές πρωτεΐνες. Παράλληλα, εφαρμόζεται εξατομικευμένη αξιολόγηση των συμμετεχόντων βάσει των πέντε σταδίων αλλαγής συμπεριφοράς (προ-στοχασμός, στοχασμός, προετοιμασία, δράση, συντήρηση), επιτρέποντας την ανάπτυξη στοχευμένων παρεμβάσεων ανάλογα με το επίπεδο ετοιμότητας κάθε συμμετέχοντα. Η συγκεκριμένη υποψηφιότητα διαφοροποιείται σημαντικά από αντίστοιχες ερευνητικές πρωτοβουλίες, διότι: συνδυάζει επιστημονική έρευνα, κοινωνική καινοτομία και συμπεριφορική παρέμβαση, εστιάζει στη βιώσιμη διατροφή μέσα από την οπτική της δημόσιας υγείας, αξιοποιεί τεκμηριωμένα μοντέλα αλλαγής συμπεριφοράς, ενσωματώνει τη διάσταση του φύλου και της πολιτισμικής αποδοχής, δημιουργεί πρακτικά εργαλεία εκπαίδευσης και παρέμβασης με δυνατότητα αναπαραγωγής σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Τα αναμενόμενα οφέλη του έργου είναι πολλαπλά και μετρήσιμα. Η παρέμβαση στοχεύει στη βελτίωση της γνώσης, της αποδοχής και της πρόθεσης κατανάλωσης εναλλακτικών πρωτεϊνών από επαγγελματίες υγείας και φοιτητές, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη μείωση προκαταλήψεων και στην ενίσχυση βιώσιμων διατροφικών προτύπων. Η αξιολόγηση πριν και μετά την παρέμβαση, μέσω επιστημονικά τεκμηριωμένων εργαλείων, επιτρέπει την αποτύπωση πραγματικής αλλαγής στη συμπεριφορά και τη διατροφική συνείδηση των συμμετεχόντων. Παράλληλα, το έργο συμβάλλει ουσιαστικά στην ενίσχυση του ρόλου της νοσηλευτικής επιστήμης στην έρευνα, την πρόληψη και την προαγωγή υγείας, αναδεικνύοντας το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής ως διεθνή ερευνητικό κόμβο στον τομέα της βιώσιμης διατροφής και της κοινωνικής καινοτομίας. Η συμμετοχή σε ένα ευρωπαϊκό consortium 19 οργανισμών, η ανάληψη ηγετικού ρόλου στο WP5 και η ανάπτυξη πρωτοποριακών εργαλείων συμπεριφορικής παρέμβασης καθιστούν την υποψηφιότητα ιδιαίτερα ανταγωνιστική και υψηλής προστιθέμενης αξίας για την ευρωπαϊκή ερευνητική και ακαδημαϊκή κοινότητα.
Στη μελέτη συμμετείχαν 70 επαγγελματίες υγείας και 71 φοιτητές. Από τους 70 επαγγελματίες υγείας, οι 35 (50%) αποτελούσαν την ομάδα ελέγχου και οι υπόλοιποι 35 (50,0%) την ομάδα παρέμβασης. Από τους 71 φοιτητές, οι 35 αποτελούσαν την ομάδα παρέμβασης και οι υπόλοιποι 36 την ομάδα ελέγχου. Στον πίνακα 1, δίνονται τα δημογραφικά στοιχεία επαγγελματιών υγείας και φοιτητών, ξεχωριστά ανά ομάδα.
Στους επαγγελματίες υγείας, το 62,9% των ατόμων της ομάδας ελέγχου και το 65,7% της ομάδας παρέμβασης ήταν γυναίκες. Το 37,1% των ατόμων της ομάδας ελέγχου ήταν άνω των 50 ετών και το 40,0% των ατόμων της ομάδας παρέμβασης ήταν 41-50 ετών. Η πλειονότητα και των δύο ομάδων ήταν έγγαμοι (με τα ποσοστά να είναι 62,9% για την ομάδα ελέγχου και 82,9% για την ομάδα παρέμβασης), κάτοχοι μεταπτυχιακού (με τα ποσοστά να είναι 37,1% για την ομάδα ελέγχου και 40% για την ομάδα παρέμβασης) και με μηνιαίο εισόδημα άνω των 1500 ευρώ (με τα ποσοστά να είναι 55,9% για την ομάδα ελέγχου και 57,6% για την ομάδα παρέμβασης). Επίσης, το 48,6% των επαγγελματιών της ομάδας ελέγχου είχε 16-20 έτη προϋπηρεσίας και το 57,1% των επαγγελματιών της ομάδας παρέμβασης είχε περισσότερα από 20 έτη προϋπηρεσίας. Τα στοιχεία των επαγγελματιών υγείας ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης (p>0,05).
Στους φοιτητές, το 77,8% των ατόμων της ομάδας ελέγχου και το 91,4% της ομάδας παρέμβασης ήταν γυναίκες. Η πλειονότητα και των δύο ομάδων ήταν 17-19 ετών (63,9% στην ομάδα ελέγχου και 68,6% στην ομάδα παρέμβασης), ήταν άγαμοι (94,4% στην ομάδα ελέγχου και 91,4% στην ομάδα παρέμβασης), απόφοιτοι λυκείου (91,7% στην ομάδα ελέγχου και 91,4% στην ομάδα παρέμβασης) και με το πολύ 5 έτη προϋπηρεσίας (88,9% στην ομάδα ελέγχου και 91,4% στην ομάδα παρέμβασης). Ακόμα, το 50,0% των φοιτητών της ομάδας ελέγχου είχε μηνιαίο εισόδημα 500-1000ευρώ και το 51,4% των φοιτητών της ομάδας παρέμβασης είχε μηνιαίο εισόδημα το πολύ 500 ευρώ. Τα στοιχεία των φοιτητών ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης (p>0,05).Στον πίνακα 2 δίνονται οι βαθμολογίες γνώσεων και στάσεων φοιτητών και επαγγελματικών υγείας απέναντι στις εναλλακτικές πρωτεΐνες, πριν και μετά την παρέμβαση.
Η βαθμολογία γνώσεων για τις εναλλακτικές πρωτεΐνες πριν την παρέμβαση δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης ούτε στους επαγγελματίες υγείας ούτε και στους φοιτητές. Μετά την παρέμβαση, τόσο στους φοιτητές (p<0,001) όσο και στους επαγγελματίες υγείας (p<0,001), η ομάδα παρέμβασης είχε σημαντικά υψηλότερες τιμές, υποδηλώνοντας περισσότερη γνώση για τις εναλλακτικές πρωτεΐνες. Χρονικά, η βαθμολογία γνώσεων αυξήθηκε σημαντικά μόνο στις ομάδες παρέμβασης φοιτητών (p<0,001) και επαγγελματιών υγείας (p<0,001), ενώ στις ομάδες ελέγχου δεν υπήρξε σημαντική αύξηση (p>0,05). Ο βαθμός αύξησης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης τόσο στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) όσο και στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Ωστόσο, οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης ήταν παρόμοιες στους φοιτητές και στους επαγγελματίες υγείας (p=0,410) – Γράφημα 1.
Η βαθμολογία στάσεων απέναντι στις εναλλακτικές πρωτεΐνες πριν την παρέμβαση δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης ούτε στους επαγγελματίες υγείας ούτε και στους φοιτητές. Μετά την παρέμβαση, τόσο στους φοιτητές (p<0,001) όσο και στους επαγγελματίες υγείας (p<0,001), η ομάδα παρέμβασης είχε σημαντικά υψηλότερες τιμές, υποδηλώνοντας θετικότερη στάση απέναντι στις εναλλακτικές πρωτεΐνες. Χρονικά, η βαθμολογία στάσεων αυξήθηκε σημαντικά μόνο στις ομάδες παρέμβασης φοιτητών (p<0,001) και επαγγελματιών υγείας (p<0,001), ενώ στις ομάδες ελέγχου δεν υπήρξε σημαντική αύξηση (p>0,05). Ο βαθμός αύξησης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης τόσο στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) όσο και στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Επιπροσθέτως, οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης διέφεραν σημαντικά μεταξύ φοιτητών και επαγγελματιών υγείας, με τη διαφορά να είναι σημαντικά υψηλότερη στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) – Γράφημα 2. Οι επιπλέον ερωτήσεις στάσεων συμμετεχόντων σχετικά με την αγορά τροφίμων, ανά ομάδα, δείγμα και μέτρηση δίνονται στον πίνακα Π1 στο παράρτημα.
Οι πλειονότητα φοιτητών και επαγγελματιών υγείας ξόδευαν πάνω από 150 ευρώ το μήνα για ζωικής προέλευσης πρωτεΐνες και κατανάλωναν 1 φορά την ημέρα τέτοιες πρωτεΐνες. Η κυριότερη πηγή ενημέρωσης για τις προσφορές στα τρόφιμα ήταν η τηλεόραση για τους περισσότερους συμμετέχοντες της μελέτης. Σχετικά με την έλεγχο του πίνακα διατροφικών αξιών όταν αγόραζαν τρόφιμα, οι περισσότεροι από τους επαγγελματίες υγείας τον ήλεγχαν κάποιες φορές και σπάνια, ενώ οι περισσότεροι φοιτητές το ήλεγχαν από σπάνια μέχρι πολύ συχνά.
Στον πίνακα 3 δίνονται οι βαθμολογίες στην κλίμακα EHQ-27 φοιτητών και επαγγελματικών υγείας, πριν και μετά την παρέμβαση.
Η βαθμολογία γνώσεων για την υγιεινή διατροφή πριν την παρέμβαση ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης τόσο των φοιτητών όσο και των επαγγελματιών υγείας. Μετά την παρέμβαση, τόσο στους επαγγελματίες υγείας όσο και στους φοιτητές, η ομάδα παρέμβασης είχε σημαντικά υψηλότερη βαθμολογία από αυτή της ομάδας ελέγχου (p<0,001 και στα δύο δείγματα). Υποδηλώνοντας μεγαλύτερη γνώση. Χρονικά, τόσο στους φοιτητές όσο και στους επαγγελματίες υγείας, η βαθμολογία αυξήθηκε σημαντικά μόνο στην ομάδα παρέμβασης (p<0,001) και όχι στην ομάδα ελέγχου (p>0,05). Ο βαθμός αύξησης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης τόσο στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) όσο και στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p=0,002). Οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης ήταν παρόμοιες στο δείγμα των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05) – Γράφημα 3.
Η βαθμολογία προβλημάτων που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή πριν την παρέμβαση ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης τόσο των φοιτητών όσο και των επαγγελματιών υγείας. Μετά την παρέμβαση, μεταξύ των ομάδων παρέμβασης και ελέγχου βρέθηκε σημαντική διαφορά μόνο στους φοιτητές, όπου η βαθμολογία ήταν σημαντικά χαμηλότερη στην ομάδα παρέμβασης (p=0,013). Χρονικά, σημαντική μείωση στο χρόνο καταγράφηκε μόνο στην ομάδα ελέγχου των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Ο βαθμός μεταβολής στο χρόνο διέφερε σημαντικά μόνο μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης των επαγγελματιών υγείας (p<0,001), ενώ στους φοιτητές δεν υπήρξαν σημαντικές διαφορές στο βαθμό μεταβολής στο χρόνο μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης. Συγκρίνοντας φοιτητές και επαγγελματίες υγείας δεν υπήρξαν σημαντικές διαφορές στους βαθμούς χρονικής μεταβολής της βαθμολογίας προβλημάτων που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης (p=0,138).
Η βαθμολογία θετικών συναισθημάτων σχετικά με την υγιεινή διατροφή πριν την παρέμβαση ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05). Μετά την παρέμβαση, και στους φοιτητές και στους επαγγελματίες υγείας, η ομάδα παρέμβασης είχε σημαντικά υψηλότερη βαθμολογία από αυτή της ομάδας ελέγχου (p<0,001 και για τα δύο δείγματα), υποδηλώνοντας περισσότερα θετικά συναισθήματα. Χρονικά, και στους φοιτητές και στους επαγγελματίες υγείας, η βαθμολογία αυξήθηκε μόνο στην ομάδα παρέμβασης (p<0,001) και όχι στην ομάδα ελέγχου (p>0,05). Ο βαθμός αύξησης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης και στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) και σε αυτό των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Επιπροσθέτως, οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης ήταν παρόμοιες στο δείγμα των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05) – Γράφημα 4. Στον πίνακα 4 δίνονται οι βαθμολογίες των κλιμάκων FNS και FTNS φοιτητών και επαγγελματικών υγείας, πριν και μετά την παρέμβαση.
Η βαθμολογία FNS πριν την παρέμβαση ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05). Μετά την παρέμβαση, τόσο στους φοιτητές όσο και στους επαγγελματίες υγείας, η βαθμολογία FNS στην ομάδα παρέμβασης ήταν σημαντικά χαμηλότερη, υποδηλώνοντας περισσότερη διαλλακτικότητα απέναντι σε νέα τρόφιμα. Χρονικά, και στους φοιτητές και στους επαγγελματίες υγείας, η βαθμολογία μειώθηκε σημαντικά μόνο στην ομάδα παρέμβασης (p<0,001) και όχι στην ομάδα ελέγχου (p>0,05). Ο βαθμός μείωσης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης τόσο στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) όσο και στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Επίσης, οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης ήταν παρόμοιες στο δείγμα των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05) – Γράφημα 5.
Η βαθμολογία FΤNS πριν την παρέμβαση ήταν παρόμοια στις ομάδες ελέγχου και παρέμβασης των φοιτητών και των επαγγελματιών υγείας (p>0,05). Στους φοιτητές (p<0,001) και στους επαγγελματίες υγείας (p<0,001), μετά την παρέμβαση, η βαθμολογία FΤNS στην ομάδα παρέμβασης ήταν σημαντικά χαμηλότερη, υποδηλώνοντας περισσότερη διαλλακτικότητα απέναντι σε νέα τρόφιμα. Χρονικά, στους φοιτητές, η βαθμολογία μειώθηκε σημαντικά μόνο στην ομάδα παρέμβασης (p<0,001) και όχι στην ομάδα ελέγχου (p>0,05). Ο βαθμός μείωσης διέφερε σημαντικά μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης και στο δείγμα των φοιτητών (p<0,001) και στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p<0,001). Επίσης, οι διαφορές αυτές που παρατηρήθηκαν στις μεταβολές της βαθμολογίας μεταξύ ομάδας ελέγχου και ομάδας παρέμβασης ήταν σημαντικά μεγαλύτερες στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p<0,001) – Γράφημα 6.Τα στάδια αλλαγής, ανά ομάδα, δείγμα και για κάθε μέτρηση ξεχωριστά δίνονται στον πίνακα 5.
Στους επαγγελματίες υγείας, τα περισσότερα άτομα της ομάδας ελέγχου βρισκόταν σε στάδιο πριν της περισυλλογής και στις δύο μετρήσεις (60% πριν και 62,9% μετά την παρέμβαση). Στην ομάδα παρέμβασης, πριν την παρέμβαση, το 51,4% βρισκόταν στο στάδιο πριν την περισυλλογή, ενώ μετά το 57,1% βρισκόταν στο στάδιο της δράσης.
Στους φοιτητές, τα περισσότερα άτομα της ομάδας ελέγχου βρισκόταν σε στάδιο περισυλλογής και στις δύο μετρήσεις (61,1% πριν και 63,9% μετά την παρέμβαση). Στην ομάδα παρέμβασης, πριν από την παρέμβαση το 40,0% των συμμετεχόντων βρισκόταν στο στάδιο της περισυλλογής και μετά την παρέμβαση το 20,0% είχε προχωρήσει στο στάδιο της δράσης.
Πριν από την παρέμβαση, δεν υπήρχε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων ελέγχου και παρέμβασης ούτε στο δείγμα των φοιτητών (p=0,772) ούτε στο δείγμα των επαγγελματιών υγείας (p=0,956). Μετά την παρέμβαση υπήρξε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων ελέγχου και παρέμβασης και στα δύο δείγματα (p<0,001). Χρονικά, στις ομάδες ελέγχου δεν υπήρχε σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο μετρήσεων (p=0,875 για την ομάδα ελέγχου και p=0,365 για την ομάδα παρέμβασης). Ο βαθμός μεταβολής στα στάδια αλλαγής των συμμετεχόντων διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης και στα δύο δείγματα (p<0,001 και για τα δύο δείγματα). Επίσης, ο βαθμός μεταβολής μεταξύ των ομάδων ελέγχου και παρέμβασης ήταν παρόμοιος σε φοιτητές και επαγγελματίες υγείας (p=0,433)
Τόπος Δράσης
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής - Γενικό Νοσοκομείο Γεώργιος Γεννηματάς
Συνεργασία με φορέα
Γαλλία – CENTRALESUPELEC, Ιταλία - (Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia e lo Sviluppo Economico Sostenibile) and Consiglio Nazionale delle Ricerche and Consorzio per l’Innovazione e la Bioeconomia, Γερμανία - Universitaet Hohenheim, Βουλγαρία - VenusRoses Labsolutions, Πορτογαλία - Universidade do Minho, Δανία - Technical University of Denmark, Ισπανία - Fundacion CARTIF and IDENER Research & Development, Αυστρία - GOLEM Integrated Microelectronics Solutions, Μάλτα - Aquabiotech Limited, Σουηδία - Nordic Diaspora Forum and Agriclima Consulting AB, Κύπρος - Cyprus Consumers Association, Τσεχία - Grant Garant
Τα βασικά οφέλη για τον Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής και τους συμμετέχοντες φορείς από την υλοποίηση της πρωτοβουλίας είναι:
Ενίσχυση της διεθνούς ερευνητικής παρουσίας και εξωστρέφειας του οργανισμού μέσω συμμετοχής σε έργο Horizon Europe.
Ανάδειξη του φορέα ως κέντρου καινοτομίας στους τομείς της βιώσιμης διατροφής και της δημόσιας υγείας.
Ανάπτυξη επιστημονικής τεχνογνωσίας σε σύγχρονα μοντέλα αλλαγής διατροφικής συμπεριφοράς.
Δημιουργία διεθνών συνεργασιών με 19 ερευνητικούς και επιστημονικούς οργανισμούς από την Ευρώπη.
Ενίσχυση του ρόλου της νοσηλευτικής επιστήμης στην πρόληψη και την προαγωγή υγείας.
Παραγωγή καινοτόμων εκπαιδευτικών εργαλείων και επιστημονικά τεκμηριωμένων παρεμβάσεων.
Βελτίωση δεξιοτήτων επαγγελματιών υγείας και φοιτητών σε θέματα βιώσιμης διατροφής.
Συμβολή στη διαμόρφωση πολιτικών και πρακτικών που προάγουν υγιεινά και βιώσιμα διατροφικά πρότυπα.
