Ενιαίο Σύστημα Βιωσιμότητας & Διαχείρισης
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: 319 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ
ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ: 10. Environmental Footprint / 10.1 Διαχείριση Πόρων, Πρώτων Υλών και Περιβαλλοντικό Αποτύπωμα
Πρωτοβουλία
ΥΠΟΒΛΗΘΗΚΕ ΑΠΟ:
Στόχος δράσης
Mar-Bella Collection: Ένας αναπτυσσόμενος όμιλος τριών πολυτελών ξενοδοχείων πέντε αστέρων, όλα γύρω από το Ιόνιο Πέλαγος. Tο εμβληματικό MarBellaκαι το adults-only Nido, μέλος της Small Luxury Hotels of the World, βρίσκονται στην Κέρκυρα, ενώ τονεότερο Elix στο Καραβοστάσι Θεσπρωτίας.
H Mar-Bella Collection είναι σταθερά προσηλωμένη στην αειφόρο ανάπτυξη και στην προστασία του οικοσυστήματος στο οποίο δραστηριοποιείται. Για αυτό και έχει αναπτύξει και δημιουργήσει το Ενιαίο Σύστημα Βιωσιμότητας & Διαχείρισης (EΣΒΔ) για τις τρεις ξενοδοχειακές μονάδες της: MarBella, Nido, Elix, και έχει δημιουργήσει το σχέδιο ένταξης του Avali, της τέταρτης μονάδας που θα ανοίξει τις πόρτες της το 2025.
Κύριοι στόχοι της δημιουργίας του συστήματος είναι η δημιουργία διαλόγου, η επίτευξη ποιοτικών και ποσοτικών στόχων και η σύνδεση με το στρατηγικό εταιρικό σχέδιο για την καλύτερη διαχείριση πόρων, πρώτων υλών και μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος. Μέσα από το ΕΣΒΔ, η εταιρεία διασφαλίζει:
- Tη συστηματική αξιολόγηση σε όλα τα επίπεδα του οργανισμού και τη συνεχή ορθολογική χρήση πόρων.
- Τη ρυθμιστική και κανονιστική συμμόρφωση και θέσπιση σχετικών πολιτικών για την ορθολογική χρήση πόρων και μείωση περιβαλλοντικού αποτυπώματος και αποτυπώματος άνθρακα.
- Τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ISO: 22000, 14001, 50001 & 45001
Κοινό στο οποίο απευθύνεται
Το ΕΣΒΔ έχει αναπτυχθεί από την τεχνική διεύθυνση σε συνεργασία με όλα τα λειτουργικά τμήματα της εταιρείας και απευθύνεται στο σύνολο των εργαζομένων της Mar-Bella Collection καθώς και σε εξωτερικά ενδιαφερόμενα μέρη.
Εσωτερικό κοινό
Το Σύστημα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της λειτουργίας σε όλα τα επίπεδα και τμήματα, τόσο στη στρατηγική γραμμή της ηγεσίας όσο και στην καθημερινότητα των τμημάτων.
Όλα τα τμήματα παίζουν ενεργό ρόλο στη δέσμευση της εταιρίας στο περιβάλλον και στη καλύτερη διαχείριση πόρων και πρώτων υλών που επιτυγχάνεται μέσα από το Σύστημα. Η εταιρεία παρέχει την απαραίτητη κατάρτιση προσωπικού ώστε όλοι να κατανοούν πως συγκεκριμένες πρωτοβουλίες περνούν από τη θεωρία στη δράση. Ειδικότερα:
- Όλα τα τμήματα: Χρήση και στόχοι
- Όλα τα τμήματα: Ενεργειακή & Περιβαλλοντική Διαχείριση και Λεγεωνέλλα
- Τμήματα F&B, Κουζίνας και Αποθήκης: Διαχείριση ασφάλειας τροφίμων
Εξωτερικό κοινό
Πέρα από του εργαζόμενους της Mar-Bella Collection, η πρωτοβουλία αφορά και ένα σύνολο κοινωνικών εταίρων όπως δανειστές, προμηθευτές και συνεργάτες, τοπικές αυτοδιοικήσεις στην Κέρκυρα και στην Πέρδικα Θεσπρωτίας, κυβερνητικά σώματα (Hellenic Chamber of Hotels, Hellenic Accreditation System, ELOT, EIM, Ministry of Tourism & Environment & Εnergy), τοπική κοινωνία καθώς και τους επισκέπτες των ξενοδοχείων.
Χρονική διάρκεια
Η Mar-Bella Collection έχει πιστοποιηθεί από το 2016 με το ISO14001 ξεκινώντας το στήσιμο του ΕΣΒΔ με στόχο τη δημιουργία μιας ολιστικής προσέγγισης στη διαχείριση των περιβαλλοντικών θεμάτων, τη μείωση υλικών και ενέργειας, τη μείωση αποβλήτων και τη βελτίωση της αποδοτικότητας των διαφόρων διεργασιών.
Περιγραφή
Το ΕΣΒΔ περιλαμβάνει όλες τις επιμέρους διαδικασίες της εταιρείας σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22000, 14001, 50001, 45001 και τη διαχείριση Λεγεωνέλλας, της Ασφάλειας τροφίμων, Περιβάλλοντος, Ενέργειας και Υγείας και Ασφάλειας στην εργασία.
Ο σχεδιασμός έγινε ώστε να είναι κοινές οι διαδικασίες και ως προς τα πρότυπα και ως προς όλες τις εγκαταστάσεις του οργανισμού. Πιο συγκεκριμένα, ώστε να υπάρχει ίδια αρίθμηση και ομοιομορφία στην εκτέλεση των διαδικασιών όσο το δυνατόν περισσότερο για τη διευκόλυνση του προσωπικού μέσω της ελαχιστοποίησης γραφειοκρατίας και των εργασιών που μπορούν να είναι κοινές, αλλά και για να υπάρχει ομοιόμορφη παρουσίαση μεθόδων και συστημάτων διαχείρισης πόρων, τους ελέγχους που πραγματοποιούνται, την αποδοτικότητα τους και τους στόχους της εταιρείας.
Αναλυτικότερα, οι δραστηριότητες και η παρακολούθησή τους περιλαμβάνουν:
Διαχείριση πόρων
- Μηνιαίες εργαστηριακές αναλύσεις πόσιμου, χρήσης και θαλασσινού νερού
- Εγκατάσταση επεξεργασίας λυμάτων και ανακύκλωση νερού για άρδευση μετά από τριτοβάθμια επεξεργασία (MarBella, Elix)
- Mονάδα αντίστροφης ώσμωσης για αφαλάτωση νερού και παραγωγή πόσιμου νερού (MarBella)
- Δείκτες κατανάλωσης νερού ανά διανυκτέρευση
- Δείκτες κατανάλωσης ενέργειας ανά διανυκτέρευση (ηλεκτρικής ενέργειας και από άλλα καύσιμα)
- Παγίδες κλιματισμού στα δωμάτια (ανενεργός με ανοιχτή πόρτα ή παράθυρο)
- Απομακρυσμένος έλεγχος κλιματιστικών συστημάτων, συστήματος παραγωγής νερού, δεξαμενών καυσίμων (για παρακολούθηση κατανάλωσης)
- Ανακαινίσεις κτηρίων, αγορά νέου σύγχρονου εξοπλισμού, μελέτη ενεργειακής απόδοσης
- Ενεργειακή αναβάθμιση κτηρίων, χρήση κατάλληλων υλικών
- Φωτοβολταϊκά πάνελ για παραγωγή ζεστού νερού χρήσης (MarBella)
Περιβάλλον
- Υπολογισμός αποτυπώματος CO2 για τα τρία ξενοδοχεία
- Εκτίμηση αποτυπώματος CO2 στην Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων που εκπονείται για το Avali – κατά τη φάση κατασκευής του έργου και κατά τη φάση της λειτουργίας.
- Μηνιαίες εργαστηριακές αναλύσεις θαλασσινού νερού για τη γαλάζια σημαία και για τις επιπτώσεις της εκβολής του αγωγού από την Εγκατάσταση Επεξεργασίας Λυμάτων
- Ειδική Οικολογική Αξιολόγηση στην Κέρκυρα, μελέτη από το παράρτημα της Μελέτης Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων του Avali, περιέχει πλήρη ανάλυση για το οικοσύστημα και το υποθαλάσσιο (Ποσειδωνία) και τα είδη θαλάσσιων ζώων της περιοχής
- Ενιαίος χρωματικός κώδικας ανακύκλωσης και σύστημα διαλογής - συμβάσεις με ιδιώτες για παραλαβή των υλικών
- Αγορά ή/και χρήση ηλεκτρικών οχημάτων και εγκατάσταση σχετικών φορτιστών στις εγκαταστάσεις των ξενοδοχείων προς τη χρήση από εταιρικά οχήματα και από αυτά των επισκεπτών.
Το σύστημα διευκολύνει την αποτελεσματική περιβαλλοντική διαχείριση και την ορθολογική χρήση πόρων και διευκολύνει την εφαρμογή βιώσιμων συμπεριφορών και πρακτικών από όλο το προσωπικό. Στο πλαίσιο εταιρικής βελτίωσης, το Σύστημα έχει σχεδιαστεί ώστε μελλοντικά να υπάρχει δυνατότητα ενσωμάτωσης επιπρόσθετων λειτουργικών τομέων και διαδικασιών και η εταιρική στρατηγική πραγματοποιεί gap analysis σε τακτά χρονικά διαστήματα καθώς και έλεγχο των δεικτών απόδοσης στο πλαίσιο των επιμέρων ομάδων διαχείρισης και μέσω υλοποίησης την ανασκόπησης της διοίκησης.
περισσότερα...
Επίδραση στο Κοινωνικό Σύνολο
Πέρα από την εναρμόνιση των πολιτικών, διαδικασιών, προτύπων, ενεργειών για τη διασφάλιση της επιχειρησιακής συνέχειας, το ΕΣΒΔ δημιουργεί μια κοινή γλώσσα μεταξύ τμημάτων βοηθώντας στα παρακάτω:
- Γρηγορότερη υιοθέτηση νέων πρακτικών
- Συμμόρφωση όλων των επιχειρησιακών διαδικασιών με διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα ποιότητας
- Ευκολότερη καταγραφή μέσα από τυποποίηση διαδικασιών
- Ευκολότερη ένταξη νέων μελών της εταιρείας
- Δημιουργία μια εταιρικής κουλτούρας με έμφαση στην περιβαλλοντική ευαισθησία
- Εκπαίδευση του προσωπικού στο σύνολο των θεματικών ενοτήτων του ενιαίου συστήματος
- Ανάδραση από την καθημερινή υλοποίηση των διαδικασιών του ΕΣΒΔ για τη συνεχή βελτίωση και την προσαρμογή στις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις του οργανισμού κα των υπηρεσιών του
Τόπος Δράσης
To ΕΣΒΔ εφαρμόζεται στο σύνολο των εγκαταστάσεων της Mar-Bella Collection στο Νομό Κερκύρας και Διαποντίων Νήσων, MarBella, Nido, Αvali (φάση ανακαίνισης) και στο Νομό Θεσπρωτίας (Elix).
Συνέχεια…
Συνεργασία με φορέα
Για την πιστοποίηση του συστήματος και τις απαραίτητες μετρήσεις, η Mar-Bella Collection συνεργάζεται με διαπιστευμένους φορείς από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ) στην πιστοποίηση προτύπων όπως ορίζουν οι Εθνικές Υποδομές Ποιότητας του Ελληνικού Οργανισμού Τυποποίησης (ΕΛΟΤ) και του Ελληνικού Ινστιτούτου Μετρολογίας (ΕΙΜ).
Συνέχεια…
Συμμετοχή εργαζομένων
Η συμμετοχή εργαζομένων στο πλαίσιο της βιώσιμης ανάπτυξης του οργανισμού αποτελεί θεμελιώδες κομμάτι της πρωτοβουλίας καθώς η συμμετοχή τους καθορίζει την καλύτερη διαχείριση πόρων αλλά και των καταγραφών που απαιτούνται για την συνεχή βελτίωση.
Πιο συγκεκριμένα τα επιμέρους τμήματα επικεντρώνονται στα παρακάτω:
- HR: Εκπαιδεύσεις και αρχεία προσωπικού
- Procurement: Αξιολόγηση προμηθευτών, καταναλώσεις, προδιαγραφές και πιστοποιητικά προϊόντων
- Operations: Eνημέρωση πελατών για τις πρακτικές που ακολουθεί η εταιρεία και πληροφορίες για τη συμμετοχή τους (π.χ. κλείσιμο διακοπτών, κλιματισμό κλπ.) και ανάδραση από την εφαρμογή διαδικασιών στην καθημερινότητα των διεργασιών του οργανισμού (ασφάλεια τροφίμων, υγεία και ασφάλεια στην εργασία κ.α.)
- Sales & Marketing: εξωτερική επικοινωνία δράσεων στους επισκέπτες, προσωπικό, συνεργάτες και ενδιαφερόμενα μέρη
- Transformation & IT: συγκέντρωση & εξαγωγή δεδομένων – υποστήριξη ενδοεταιρικής επικοινωνίας
- Λογιστήριο: Τιμολόγια, παραστατικά & συμβάσεις
- Τεχνική υπηρεσία: Σχεδιασμός διεργασιών και διαδικασιών τυποποίησης και ελέγχου, συντονισμός ενεργειών υλοποίησης και τήρησης του ΕΣΒΔ
Συνέχεια…
Οφέλη για τον Οργανισμό
Οι διαδικασίες του ΕΣΒΔ προσφέρουν στον οργανισμό την ικανότητα τόσο για την παρακολούθηση των καταναλώσεων ενεργειακών και περιβαλλοντικών πόρων, όσο και του ενεργειακού και περιβαλλοντικού αποτυπώματος που προκύπτει από τις δραστηριότητές του.
Η επιμέρους ανάλυση, που γίνεται στο πλαίσιο αυτό, δίνει τη δυνατότητα πρόβλεψης της ετήσιας ενεργειακής απόδοσης των εγκαταστάσεων της εταιρείας, σύμφωνα με τα στοιχεία προηγούμενων ετών, καθώς και στοιχεία από τις προϋπολογισμένες αλλαγές στο μοντέλο υπολογισμού ή σε παραμέτρους αυτού, οι οποίες σχεδιάζονται και υλοποιούνται από έτος σε έτος.
Το γεγονός αυτό καθιστά ικανή τη συνεχή βελτίωση της απόδοσης της εταιρείας σε σχετικούς στόχους, που καθορίζονται και παρακολουθούνται στη διάρκεια κάθε έτους λειτουργίας με τη χρήση των σχετικών δεικτών. Οι στόχοι τίθενται τόσο σε απόλυτες τιμές μεγεθών, όσο και στα ανηγμένα μεγέθη, ενώ ταυτόχρονα τίθενται και ποιοτικοί στόχοι που αφορούν στη διεύρυνση του πεδίου εφαρμογής των διαδικασιών, αλλά και των βασικών πυλώνων στους οποίους αυτές βασίζονται όπως για παράδειγμα υγεία και την ασφάλεια που προστέθηκε το 2024.
Για παράδειγμα, το ποσοστό ανακύκλωσης αποβλήτων των εγκαταστάσεων της εταιρείας ανήλθε στο 89,88% του συνόλου των αποβλήτων το 2023. Αυτό είναι το πραγματικό ποσοστό χωρίς παραδοχές και προσεγγίσεις.
Σύνδεση με Παγκόσμιους Στόχους
