ΘΕΟΦΙΛΟΣ ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ Α.Ε.

Η πρωτοβουλία των Cactus Hotels σε συνεργασία με την αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία ReHORECA στοχεύει στη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου συστήματος κυκλικής οικονομίας και διαχείρισης αποβλήτων στον ξενοδοχειακό κλάδο.

Η σύγχρονη τάση στο τουριστικό προϊόν “επιβάλει” υιοθέτηση τακτικών και μεθόδων αειφορίας, με την ελάχιστη δυνατή περιβαλλοντική επιβάρυνση.

Ταυτόχρονα διαμορφώνεται η τάση επιλογής προορισμού των επισκεπτών /Tour operators, με βάση τα περιβαλλοντικά χαρακτηριστικά του κάθε καταλύματος και εν γένει της περιοχής. Από τον οργανισμό GSTC αναφέρεται ότι, ένα μεγάλο ποσοστό επισκεπτών επιλέγουν καταλύματα σύμφωνα με το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.                  

Με βάση ένα «business-as-usual» σενάριο, που αναπτύχθηκε από το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών (UN Environment Programme), ο παγκόσμιος τουρισμός αναμένεται έως το 2050 να σημειώσει αύξηση της τάξεως, του 154% στην κατανάλωση ενέργειας, 131% στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, 152% στην κατανάλωση νερού και 251% στη διάθεση στερεών αποβλήτων.

Η συνεργασία με την ΑΜΚΕ ReHORECA έγινε με σκοπό, κυρίως με όραμα, να οργανώσει και να εφαρμόσει ένα εξατομικευμένο μοντέλο περιβαλλοντικής διαχείρισης σε ξενοδοχειακά καταλύματα, μεγάλες δομές εστίασης και χώρων συνάθροισης προσωπικού, με  στόχο τη μείωση της σπατάλης των πόρων.

Ταυτόχρονα δημιούργησε ένα τρόπο εφαρμογής των απαραίτητων δράσεων ο οποίος θα μπορεί να πιστοποιηθεί κυρίως βάση αποτελεσμάτων, με σκοπό να γίνει ξεκάθαρος στους πελάτες- επισκέπτες ο περιβαλλοντικός χαρακτήρας του κάθε καταλύματος, με αντικειμενικές μετρήσεις επί πραγματικών αποτελεσμάτων (ζυγολόγια) που θα οδηγήσουν σε κορυφαίες πιστοποιήσεις και επιβραβεύσεις. Η μεγαλύτερη όμως επιβράβευση έρχεται τελικά από τους πελάτες, αυτούς που θα επιλέξουν την αλυσίδα ξενοδοχείων Cactus, με βάση τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο αφού ο στόχος της μείωσης της σπατάλης των απαραίτητων και μη ανανεώσιμων πόρων θα επιτυγχάνεται σε υψηλά ποσοστά.

Οι μέθοδοι που εφαρμόζονται είναι εξατομικευμένες  και προσαρμόζονται πλήρως στις ανάγκες κάθε απαίτησης και σύμφωνα με τη λειτουργία και τις ανάγκες κάθε καταλύματος. Ταυτόχρονα εκπονείται αναλυτικό περιβαλλοντικό σχέδιο το οποίο ορίζει τους στόχους αλλά κυρίως, περιγράφει και εξασφαλίζει το πώς οι στόχοι αυτοί θα επιτευχθούν.

Ο χαρακτήρας της συνεργασίας εγγυάται ότι οι παρεχόμενες υπηρεσίες θα είναι απολύτως ξεκάθαρες, με εύκολη εφαρμογή, άμεσα μετρήσιμα αποτελέσματα και χαμηλό κόστος.

Βασικοί στόχοι είναι:

• Η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος μέσω της ορθής διαχείρισης, μείωσης και ανακύκλωσης των παραγόμενων αποβλήτων.
• Εκπόνηση σχεδίου ολιστικής περιβαλλοντικής διαχείρισης
• Συντονισμός ομάδας (green team) και ορισμός στόχων
• Διαρκής παρακολούθηση σε εβδομαδιαία βάση της εφαρμογής του σχεδίου
• Εκπαίδευση του συνόλου του προσωπικού και όχι μόνο των εμπλεκομένων με το πρόγραμμα
• Άμεση συνεργασία με τους φορείς πιστοποίησης για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων (TÜV Austria Zero Waste to Landfill ZWtL )
• Εκπόνηση εκθέσεων μέσω εξειδικευμένων συνεργατών σε θέματα βιοκλιματικής σχεδίασης, δόμησης και διαχείρισης ενέργειας
• Συλλογή και διαχείριση τουλάχιστον 9 ρευμάτων αποβλήτων
• Παροχή βασικού εξοπλισμού για την υλοποίηση του προγράμματος
• Συλλογή και διαχείριση τροφίμων που δεν έχουν καταστεί απόβλητα με σκοπό να οδηγηθούν σε ευπαθείς ομάδες και φορείς Κ.Αλ.Ο. σε συνθήκες ασφάλειας κατά HACCP.
• Συμβουλές και παρακολούθηση για την έξυπνη επαναχρησιμοποίηση εξοπλισμού πριν απορριφθεί, ή παροχή του εξοπλισμού σε κοινωνικούς σκοπούς
• Υπηρεσίες ανάδειξης της τοπικής φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς
• Προγράμματα διατροφικών Event με σκοπό την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων
• Προγράμματα για την καθοδήγηση των πελατών ώστε να καταστεί σαφής ο προσανατολισμός και η στόχευση του καταλύματος
• Προγράμματα για την συνολική μείωση της σπατάλης τροφίμων, ενέργειας και νερού.
• Προγράμματα για την διατήρηση της ποιότητας των παραλιών και των θαλάσσιων οικοσυστημάτων
• Η εκπαίδευση και ενεργοποίηση προσωπικού, συνεργατών και επισκεπτών σε πρακτικές υπεύθυνης κατανάλωσης και διαχείρισης πόρων.
• Η δημιουργία καλών πρακτικών που μπορούν να αποτελέσουν πρότυπο για τον ελληνικό τουρισμό και τη φιλοξενία.
• Η ενίσχυση της συνεργασίας με την τοπική κοινωνία και τους φορείς, ώστε τα οφέλη να επεκτείνονται πέρα από τα ξενοδοχεία.
• Η από κοινού δημιουργία GMMO για τον αειφορικό τουρισμό στην Κρήτη

Η πρωτοβουλία των Cactus Hotels σε συνεργασία με τη ReHORECA απευθύνεται σε:

• Εργαζομένους των ξενοδοχειακών μονάδων, με στόχο την εκπαίδευση και ευαισθητοποίησή τους σε θέματα κυκλικής οικονομίας και βιώσιμης διαχείρισης αποβλήτων.
• Πελάτες και επισκέπτες, ενθαρρύνοντάς τους να συμμετέχουν ενεργά σε πρακτικές υπεύθυνης κατανάλωσης και ανακύκλωσης.
• Συνεργάτες, προμηθευτές και υπεργολάβους, με σκοπό τη δημιουργία μιας κοινής αλυσίδας αξίας που υιοθετεί βιώσιμες πρακτικές.
• Τοπική κοινωνία και φορείς, ενισχύοντας την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και προωθώντας την αειφόρο ανάπτυξη σε περιφερειακό επίπεδο.
• Ξενοδοχειακό και τουριστικό κλάδο, ως καλό παράδειγμα υλοποίησης δράσεων κυκλικής οικονομίας που μπορούν να λειτουργήσουν ως πρότυπο για άλλες επιχειρήσεις.

Η πρωτοβουλία υλοποιείται από τον Ιούλιο 2025 έως σήμερα, με συνεχή δράση, παρακολούθηση και βελτιώσεις σε όλα τα ξενοδοχεία των Cactus Hotels.

Η πρωτοβουλία των Cactus Hotels σε συνεργασία με τη ReHORECA, που ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2025, σχεδιάστηκε με σκοπό την υιοθέτηση ενός ολοκληρωμένου συστήματος κυκλικής οικονομίας και βιώσιμης διαχείρισης αποβλήτων στον ξενοδοχειακό κλάδο. Η συνεργασία αυτή αποτελεί στρατηγική επιλογή, με ιδρυτικό μέλος τον CEO των Cactus Hotels, κ. Νίκο Χαλκιαδάκη, και στηρίζεται στην ανάγκη για μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, βελτιστοποίηση της χρήσης πόρων και ενίσχυση της περιβαλλοντικής συνείδησης σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας.

Διαχείριση περιβάλλοντος και απορριμμάτων:

Κάθε ξενοδοχειακή μονάδα του ομίλου και γενικά οι χώροι εξυπηρέτησης  κοινού παράγουν απόβλητα τα οποία σε μεγάλο ποσοστό μπορούν να ανακυκλωθούν. Ο στόχος είναι να προσεγγίσουμε το “Zero waste”, τη μηδενική παραγωγή αποβλήτων προς ταφή, μέσω μιας σειράς προτάσεων συνεργασιών αλλά και διαχείρισης. Οι παρεμβάσεις είναι πρακτικές με καθημερινή καταγραφή και ανάλυση. Αναφέρονται στην καθημερινότητα και τη διαρκή λειτουργία (θεωρείται ότι ένα ξενοδοχείο έχει ανάγκη υποστήριξης 12 μήνες το χρόνο).

Κάθε ξενοδοχείο παράγει στην ατομο-διανυκτέρευση του απο 1,5 έως 3,0 κιλά απόβλητα τα οποία το 25% αυτών θα μπορούσε να αποφευχθεί. Το υπόλοιπα αναπόφευκτα παραγόμενα απόβλητα θα διαχωρίζονται και θα συλλέγονται καθημερινά (ανάλογα το ρεύμα), με σκοπό την έγκαιρη διαχείριση (η έγκαιρη διαχείριση παράγει ποιοτικότερο δευτερογενές, ανακυκλωμένο προϊόν). Τα τρόφιμα που δεν σερβιρίστηκαν και επομένως δεν κατέστησαν απόβλητα, θα οδηγούνται σε μονάδες παρασκευής φαγητού για κοινωνικούς σκοπούς και τα υπόλοιπα, στους αντίστοιχους εξειδικευμένους φορείς διαχείρισης απορριμμάτων και κυκλικής οικονομίας σύμφωνα με τις συμβάσεις και τις απαιτήσεις της ReHORECA. Παράλληλα θα υιοθετηθεί ο διαχωρισμός των απορριμμάτων από τα δωμάτια (συμβατική υποχρέωση από 1.1.2023) και θα επεκταθεί σε όλους τους χώρους σε ξεχωριστά και διακριτά  ρεύματα.

Η υλοποίηση βασίζεται σε τρεις πυλώνες:

1. Καινοτόμες πρακτικές διαχείρισης αποβλήτων, με εφαρμογή συστημάτων ανακύκλωσης, διαχωρισμού και αξιοποίησης υλικών (διαλογή στην πηγή συνεπάγεται καθαρότερα υλικά άρα υψηλότερη τιμή πώλησης).
2. Συνεργασία με εξειδικευμένους φορείς όπως η ReHORECA, που προσφέρει τεχνογνωσία και εργαλεία για την εφαρμογή κυκλικών μοντέλων λειτουργίας με παροχή εξοπλισμού και καθημερινή καθοδήγηση κατά το διάστημα υλοποίησης των δράσεων.
3. Εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση εργαζομένων, συνεργατών και επισκεπτών, ώστε η πρωτοβουλία να αποκτήσει μακροχρόνιο και συλλογικό αντίκτυπο. Ο πελάτης λαμβάνει το μερίδιο της ευθύνης που του αναλογεί για σωστό διαχωρισμό ακόμη και εντός των δωματίων με καλαίσθητα και αναλυτικά ενημερωτικά φυλλάδια

Καινοτόμα/Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά:

• Η άμεση σύνδεση της ξενοδοχειακής λειτουργίας με αρχές κυκλικής οικονομίας που συνήθως εφαρμόζονται στη βιομηχανία.
• Η εμπλοκή όλων των ενδιαφερομένων μερών (εργαζομένων, προμηθευτών, πελατών, τοπικής κοινωνίας).
• Η δημιουργία πιλοτικού μοντέλου για τον ξενοδοχειακό κλάδο, με στόχο να αποτελέσει πρότυπο καλής πρακτικής για άλλες τουριστικές επιχειρήσεις στην Ελλάδα.

Η πρωτοβουλία υλοποιείται σε συνεργασία με τη ReHORECA, έναν εξειδικευμένο φορέα στον τομέα της κυκλικής οικονομίας και της βιώσιμης διαχείρισης αποβλήτων στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας.

Η ReHORECA παρέχει:

1. Τεχνογνωσία και επιστημονική υποστήριξη για την εφαρμογή ολοκληρωμένων πρακτικών κυκλικής οικονομίας.
2. Καινοτόμα εργαλεία και μεθοδολογίες για τον διαχωρισμό, την ανακύκλωση και την αξιοποίηση αποβλήτων.
3. Δικτύωση και ανταλλαγή καλών πρακτικών με άλλες επιχειρήσεις του κλάδου.

Η συνεργασία αυτή επιτρέπει στα Cactus Hotels να συνδυάσουν τη δική τους δέσμευση στη βιωσιμότητα με την εξειδίκευση ενός οργανισμού που έχει ως αποστολή την ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας στον τουρισμό και τη φιλοξενία. Ο CEO των Cactus Hotels, κ. Νίκος Χαλκιαδάκης, συμμετέχει ως ιδρυτικό μέλος της πρωτοβουλίας, ενισχύοντας τη σημασία της συνεργασίας αυτής τόσο σε επιχειρησιακό όσο και σε στρατηγικό επίπεδο.

Η επιτυχία της πρωτοβουλίας βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στη συμμετοχή και ενεργοποίηση των εργαζομένων των Cactus Hotels. Από την πρώτη φάση υλοποίησης, το προσωπικό εκπαιδεύτηκε σε πρακτικές κυκλικής οικονομίας και ορθής διαχείρισης αποβλήτων, με στόχο να ενσωματωθούν οι νέες διαδικασίες στην καθημερινή λειτουργία του ξενοδοχείου.

Κύριες δράσεις:

• Εκπαίδευση προσωπικού σε μεθόδους διαχωρισμού, ανακύκλωσης και μείωσης αποβλήτων.
• Ομάδες ευαισθητοποίησης που αναλαμβάνουν την παρακολούθηση της σωστής εφαρμογής των πρακτικών στους χώρους εργασίας.
• Εθελοντική συμμετοχή εργαζομένων σε περιβαλλοντικές δράσεις, όπως καθαρισμούς παραλίας, ενημερωτικές εκδηλώσεις και συνεργασίες με την τοπική κοινωνία.
• Διάλογος και ανταλλαγή ιδεών μεταξύ τμημάτων, ώστε να προτείνονται βελτιώσεις και νέες λύσεις για την ενίσχυση της κυκλικής οικονομίας.

Η ενεργή συμμετοχή του προσωπικού όχι μόνο εξασφαλίζει την αποτελεσματική εφαρμογή της πρωτοβουλίας, αλλά και καλλιεργεί μια κουλτούρα περιβαλλοντικής υπευθυνότητας, που αντανακλάται τόσο στη λειτουργία των ξενοδοχείων όσο και στην εμπειρία των επισκεπτών.

Τα Cactus Hotels στην Σταλίδα, Κρήτη, Ελλάδα, με εφαρμογή της πρωτοβουλίας σε όλα τα ξενοδοχεία του ομίλου, σε συνεργασία με την ReHORECA, καλύπτοντας χώρους διαμονής, κοινόχρηστους χώρους και λειτουργικές μονάδες.

Η πρωτοβουλία των Cactus Hotels σε συνεργασία με τη ReHORECA έχει ήδη αποφέρει σημαντικά και μετρήσιμα αποτελέσματα, ενισχύοντας τόσο την περιβαλλοντική απόδοση της επιχείρησης όσο και την ευαισθητοποίηση των ενδιαφερομένων μερών.

Μετρήσιμα αποτελέσματα (ενδεικτικά):

Διανυκτερεύσεις

Ιούλιος 2025

49.508,00

Αύγουστος 2025

50.068,00

Ανακτηθέντα Ρεύματα αποβλήτων σε κιλά

Ιούλιος

Αύγουστος

Συνολική παραγωγή

86.639,00

87.619,00

Σύμμεικτα

30.323,00

30.666,00

Οργανικά

33.789,00

34.171,00

Ανακύκλωση

22.527,00

22.782,00

Πλαστικό

5.631,00

5.695,00

Χαρτόνι

13.516,00

13.669,00

Μέταλλα

2.252,00

2.278,00

Λοιπά ανακυκλώσιμα

1.128,00

1.140,00

Μείωση αποβλήτων: Σημαντική μείωση του όγκου απορριμμάτων που οδηγούνται σε ταφή, με αύξηση των ποσοστών ανακύκλωσης και επαναχρησιμοποίησης υλικών.

Ανακύκλωση συσκευασιών & οργανικών: Πάνω από 113 τόνοι συσκευασιών και οργανικών αποβλήτων συλλέχθηκαν και οδηγήθηκαν προς ανακύκλωση/αξιοποίηση μέσα στους πρώτους μήνες εφαρμογής (Ιούλιος–Αύγουστος 2025).

Ενεργοποίηση προσωπικού: Ποσοστό άνω του 88% του προσωπικού έχει συμμετάσχει ενεργά σε εκπαιδεύσεις και δράσεις ευαισθητοποίησης.

Ενημέρωση επισκεπτών: Μέσω ενημερωτικού υλικού και ειδικής σήμανσης στους χώρους των ξενοδοχείων, περισσότεροι από 99.500 επισκέπτες ενημερώθηκαν για τις πρακτικές κυκλικής οικονομίας και ενθαρρύνθηκαν να συμμετάσχουν.

Επίδραση στο κοινό:

Οι εργαζόμενοι υιοθέτησαν νέες πρακτικές, καλλιεργώντας κουλτούρα περιβαλλοντικής υπευθυνότητας.

Οι επισκέπτες συμμετείχαν σε απλές καθημερινές δράσεις (διαχωρισμός απορριμμάτων, μείωση κατανάλωσης πλαστικού), ενισχύοντας την εμπειρία τους και συνδέοντας τη διαμονή τους με αξίες βιωσιμότητας.

Η τοπική κοινωνία επωφελήθηκε από τη μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης και από συνεργατικές δράσεις ενημέρωσης και καθαρισμών.

Ο ξενοδοχειακός κλάδος απέκτησε ένα νέο πρότυπο καλής πρακτικής, το οποίο μπορεί να αναπαραχθεί και από άλλες επιχειρήσεις φιλοξενίας.

Η πρωτοβουλία των Cactus Hotels σε συνεργασία με τη ReHORECA έχει ενισχύσει ουσιαστικά τη βιώσιμη στρατηγική της επιχείρησης και έχει αποφέρει πολλαπλά οφέλη:

Επιχειρησιακά οφέλη:

1. Μείωση κόστους διαχείρισης αποβλήτων, μέσω της αύξησης των ποσοστών ανακύκλωσης και της μείωσης του όγκου των απορριμμάτων που καταλήγουν σε ΧΥΤΑ.
2. Αποδοτικότερη χρήση πόρων, με θετικό αντίκτυπο στα λειτουργικά έξοδα.
3. Βελτίωση της ενεργειακής και περιβαλλοντικής αποδοτικότητας, σε συνδυασμό με τις υφιστάμενες δράσεις βιωσιμότητας (BMS, φωτοβολταϊκά, LED, μείωση κατανάλωσης νερού).

Στρατηγικά οφέλη:

1. Ενίσχυση εταιρικής φήμης: Τα Cactus Hotels καθιερώνονται ως πρωτοπόρος στον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο για την προώθηση της κυκλικής οικονομίας.
2. Αναγνώριση με βραβεία και πιστοποιήσεις: Η πρωτοβουλία εντάσσεται στο ευρύτερο πλαίσιο διακρίσεων του ομίλου, όπως το Χρυσό Βραβείο στα Environmental Awards 2024: Sustainable Leisure & Tourism.
3. Ενδυνάμωση σχέσεων με πελάτες και συνεργάτες, καθώς η βιωσιμότητα αποτελεί κριτήριο επιλογής για όλο και περισσότερους ταξιδιώτες και επαγγελματικούς συνεργάτες.

Μετρήσιμα αποτελέσματα (ενδεικτικά):

• Μείωση απορριμμάτων κατά 65% μέσα στους πρώτους 2 μήνες εφαρμογής (Ιούλιος–Αύγουστος 2025).
• Ανακύκλωση/αξιοποίηση 113 τόνων υλικών (χαρτί, γυαλί, πλαστικό, οργανικά).
• Συμμετοχή προσωπικού: Πάνω από 90% εργαζόμενοι ολοκλήρωσαν την εκπαίδευση στη νέα διαδικασία διαχείρισης αποβλήτων.

Η πρωτοβουλία, πέρα από τα μετρήσιμα περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη, έχει δημιουργήσει και μια κουλτούρα βιώσιμης ανάπτυξης που ενισχύει την ταυτότητα και την ανταγωνιστικότητα των Cactus Hotels στην ελληνική και διεθνή αγορά φιλοξενίας.